Demander au boucher une queue de boeuf dont on n'a pas enlevé la peau ni les poils.

L'exposer au feu, brûler les poils et rader, nettoyer, laver à grande eau, découper en petits morceaux et cuire à la manière de la sauce cabri sans oublier les piments et autres condiments.

Légumes d'accompagnement - igname bouillie, attiéké,

etc...

Aliment recommandé aux convalescents.